1、冷凍貯藏：包括食品的冷卻貯藏和凍結貯藏，以及水果蔬菜等食品的氣調貯藏，它是保證食品在貯存和加工過程中的低溫保鮮環境。
2、冷凍加工：包括肉禽類、溫度記載儀魚類和蛋類的冷卻與凍結，以及在低溫狀態下的加工作業過程速凍食品和奶制品的低溫加工等。
3、冷藏運輸：包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環節的低溫中，溫度不穩定是引起食品質量下降的主要原因之一，所以運輸工具應具有良好性狀態。它主要觸及鐵路藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。
4、冷凍銷售：包括各種冷鏈食品進入批發批發環節的冷凍貯藏和銷售，它由消費廠家、批發商和批發商共同完成。隨著大中城市各類連鎖超市的快速開展，各種連鎖超市正在成為冷鏈食品的主要銷售渠道，在這些批發終端中，大量運用了冷藏/凍陳列柜和貯藏庫，由此逐步成為完好的食品冷鏈中*的重要環節。
識別各項工作對環境溫濕度的要求： 主要識別儀器的需要、試劑的需要、實驗程序的需要，以及實驗室員工的人性化考慮（人體在溫度18～25℃，相對濕度在35～80%范圍內總體感覺舒適，并且從醫學角度看環境干燥和喉嚨的存在一定的因果關系）四個方面要素綜合考慮，列出對溫濕度控制范圍要求的清單。 第二：選擇并制定有效的環境溫濕度控制范圍： 從以上各要素所有要求清單中摘取窄范圍作為該實驗室環境控制的允許范圍，制定環境條件控制方面的管理程序，并依據該實際情況制定合理有效的SOP。 第三：保持和監控： 通過各項措施保證環境的溫濕度在控制的范圍內，并對環境溫濕度進行監控和做好監控的記錄，超過允許范圍及時采取措施，開空調調節溫度，開除濕機控制濕度。
溫濕度記錄儀是一種常見的儀器，通常用于記錄和監測環境溫度和濕度等。溫濕度記錄儀的注意事項如下：
使用環境：溫濕度記錄儀應該在室內使用，避免陽光直射和潮濕環境。
避免高溫環境：溫濕度記錄儀應該在室溫環境中使用，避免高溫環境。
避免接觸化學物品：溫濕度記錄儀應該遠離化學物品的環境中使用，避免接觸化學物品。
避免擠壓變形：溫濕度記錄儀應該存放在空間充足的環境中，避免擠壓變形。
避免電磁干擾：溫濕度記錄儀應該遠離電磁干擾的環境中使用，避免影響其正常使用。
總之，溫濕度記錄儀的注意事項包括使用環境、避免高溫環境、避免接觸化學物品、避免擠壓變形和避免電磁干擾等步驟，需要根據儀器的特性和環境進行選擇和使用。需要注意的是，在使用溫濕度記錄儀時，應注意其使用環境和溫度，以確保其使用壽命和質量。此外，應注意溫濕度記錄儀的清洗和維護，以確保其使用效果和使用壽命。
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